Notre vendeur d'huîtres à Saint-Trojan-les-Bains
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Les huîtres Marennes-Oléron
Notre établissement ostréicole, situé à Saint-Trojan-les-Bains dans le bassin de Marennes-Oléron, vous propose des huîtres élevées en pleine mer, puis affinées dans d'anciens marais salants appelés « claires ».
Ce processus d'affinage unique confère à nos huîtres leur goût si particulier, reconnu par l'IGP Marennes-Oléron.
L'huître Fine de Claire Marennes-Oléron
Affinée hors mer entre un et deux mois, la Fine de Claire est appréciée des gourmets qui préfèrent les huîtres peu charnues et riches en eau.
Elle offre un goût délicat et iodé, caractéristique du terroir de Marennes-Oléron.
La Spéciale de Claire
La Spéciale de Claire présente un remarquable équilibre entre douceur et salinité. Grâce à un affinage prolongé, elle acquiert un goût de terroir qui se prolonge longtemps en bouche.
Plus charnue que la Fine de Claire, elle est idéale pour les amateurs de saveurs intenses.
L'huître Pousse en Claire Label Rouge Marennes-Oléron
La Pousse en Claire reste de 4 à 8 mois en claire à la très faible densité de 5 huîtres au m², développant ainsi une chair dense et une couleur ivoire.
Ce Label Rouge garantit une qualité supérieure, avec un goût riche et une texture incomparable.
La Spéciale Videau
Notre huître signature, la Spéciale Videau, est le fruit de notre savoir-faire familial transmis de génération en génération.
Sélectionnée et affinée avec le plus grand soin, elle représente l'excellence de notre production.
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